Solata iz ajdove kaše z rdečim zeljem, motnim jabolčnim kisom Renški Hram, popečenim kruhom in bučno emulzijo
Sestavine:
100 g ajdove kaše
250 g rdečega zelja
Štajerski jabolčni kis Salatina
2 rezini toasta
15 g masla
100 ml bučnega olja
100 ml mleka
sol in poper
Najprej skuhamo ajdovo kašo. Med kuhanjem kaše s paličnim mešalnikom iz mleka in bučnega olja pripravimo bučno emulzijo. Nato v posodo zrežemo rdeče zelje, primešamo kašo, solimo, popramo in vse skupaj razporedimo po krožniku. Povrhu solato oblijemo z našo bučno emulzijo, dodamo na maslu popečene rezine toasta in ponudimo.