Kljub ljubiteljev solat
Domov   >   Sestavine za solate   >   ZELJE

ZELJE

Od na dan 26. avgusta 2014

Zelje (Brassica oleracea ali različice) je listnata, zelena ali vijolična dvoletna rastlina. Je kultivirana zeljnata rastlina, nastala s selekcijo iz divje rastline, ki še zdaj raste na skalnatih evropskih obalah.

Zeljne glave so povprečno težke med 0,5 do 4 kg  in so lahko zelena, vijolične ali bele.

Njegova največja vrednost je bogastvo mineralnih snovi in vitaminov. Zelje vsebuje največ kalija, železa, magnezija, žvepla in bakra. Majhne količine natrija ter ugodno razmerje med kalcijem in fosforjem zagotavljajo kar največji izkoristek kalcija v organizmu. Raziskave so pokazale, da se zelje po vsebnosti vitamina C lahko  primerja z limono in pomarančo (100 g zelja vsebuje 50 mg vitamina C). Ne smemo zanemariti niti vitaminov B1 in U, karotena (provitamina A), PP in K, bogato pa je tudi z različnimi fermenti.

Pustite sporočilo

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja